Jync v1.7.3 发布：新增一键升级与版本检查双通道

Jync v1.7.3 新增「一键升级」功能，版本检查支持 GitHub 与 Gitee 双通道兜底，5 秒内响应。三种轮询类日志 CDC 引擎对齐 Flink CDC 延迟语义，修复升级待重启徽章误显示问题。